Gustitos para Saborear

Tamales y Humitas

Preparación:

El maíz blanco desgranado se remoja de un día para otro para que se ablande. Se le sacan las cabecitas y se les licua fuertemente. En una olla colocamos la leche, la manteca y el maíz, y la colocamos al fuego. Remover para que la maza no se pegue al fondo de la olla se queme. Por otro lado, en un sartén se fría en un poco de manteca los dientes de ajo, la cebolla y el ají mirasol entero. una vez frito el aderezo agregamos a la sartén la carne de cerdo cortado en dados pequeños y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cuando la carne este cocida, se echa todo el contenido de la sartén en la olla que contiene la masa del maíz. Revolvemos y armamos los tamales en las pancas de choclo. Ponemos en cada panca un poco de masa con el relleno de carne, cerramos y amarramos. Colocamos los tamales en una olla grande con poco agua y lo llevamos al fuego lento por media hora.

 Ingredientes:

v  Maíz blanco desgranado

v  Carne de cerdo

v  Manteca

v  Dientes de ajo

v  Ajíes mirasol

v  Cebolla

v  Leche

v  Pancas de choclo lavadas

v  Aceite

v  Sal y pimienta.

Refrescos Naturales de mi Selva

Chicha Morada

Preparación:

Primero colocamos una olla al fuego con el agua y el maíz morado entero, la canela, el clavo de olor, las guindas y las cascaras de piña, hervimos hasta que el maíz comience a reventar o abrirse. Luego colamos el preparado y le agregamos el azúcar, revolviendo, dejamos que la chicha enfríe.

Antes de hervir añadimos la manzanas picados, y el jugo de limón.

Ingredientes:

v    Maíz morado

v    Guindas secas

v    Limones

v    Manzanas

v    Membrillo entero

v    Palo de canela

v    Cascaras de piña

v    Azúcar

v    Una cucharada de clavo de olor canela en polvo

 

Chicha de Jora

Preparación:

Tostamos brevemente  en un sartén la jora y la cebada, luego hervimos en una olla grande: el agua, el clavo de olor, junto con la jora y la cebada tostadas. Movemos constantemente para que no se queme, dejando que se consuma el líquido hasta la mitad del volumen inicial. Agregamos luego agua hirviendo y hervimos por espacio de una hora y media mas. Luego, retiramos del juego y dejamos enfriar echándole azúcar al gusto, y pasamos luego por tamiz o colocador y ponemos a fermentar unos tres días en botellones de vidrio o vasijas de barro bien cerradas, se recomienda moverlas una vez al día.

Ingrdientes:

v    Jora de maíz

v    Cebada

v    Agua

v    Clavo de olor azúcar al gusto.

 

Chicha de Mani

Preparación:

En una olla grande, hervimos el maní pelado y el maíz blanco molido en agua durante unas cuatros horas. Una vez cocido el maní y el maíz blanco, colocamos la mezcla. Agregamos al líquido resultante la chancaca, revolvemos hasta diluirla, y dejamos fermentar por unos tres días en botellas de vidrio herméticamente cerradas.

Ingredientes:

v    Maíz pelado

v    Maíz blanco molido

v     Chancaca.

Platos Y Bebidas Típicos más Solicitadas en nuestra Región

Platos Típicos.

Entre los Platos Típicos de la selva podemos encontrar una variedad de comidas, entre ellos. Platos preparados a base de pescado de rio: chicharrón de doncella, caldo de carachama, así como el pescado frito.

Tacaco con cecina:

El tacaco es el plátano frito y machacado que se mezcla con manteca de chancho, por lo general se sirve acompañado de cecina, que es la carne de cerdo seca y ahumada, o de chorizo regional que es un embutido preparado con los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida de éste pero bien condimentada.

Ingredientes:

v  Plátanos verdes.

v  Manteca de cerdo.

v  Cecina de chancho o chorizo.

v  Sal y aceite

Preparación:

Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un platillo (recipiente de madera), machacarlos con poco de manteca de cerdo.

Aparte, freír la cecina o chorizo. Se sirve caliente y acompañado de salsa criolla de cebolla y ají molido.

Bebidas típicas.

Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales.

Masato: bebida de yuca cocida y fermentada.

Aguajina: aguaje (fruta regional) chancado, colado y endulzado.

Chapo: plátano maduro, cocido y batido que sirve frio.

Platos Y Bebidas Típicas De La Selva

Nuestra comida peruana es considerada  como una de las más  sabrosa y variada del mundo.

En esta página presentamos los mejores platos y bebidas  típicas de la selva, para asi comprobar lo que somos, lo que comemos y como lo preparamos  y asi entender los que nuestra región ha sido, es y quiere ser.

Podemos también llamar ª “La Comida Peruana” hay que conocerla, apreciarla y sobre todo ensenársela  a las generaciones que viene después de nosotros.

Uno de las actividades primordiales que nos basamos a tener en casa, el gusto, el sabor y color, los mejores ingredientes y secretos se convierten en arte y satisfacen los paladares mas exigentes.

Presentamos las recetas de los principales los platos  mas variadas, también los infaltables refrescos y los exóticos tragos de nuestra Region Selva. Aquí todas las recetas son fáciles de preparar, han sido minuciosamente seleccionada y preparada, esperando de esta manera contribuir en la agitada tare de preparar el menú diario e incrementando el repertorio con nuevas alternativas; esperando que disfruten de toda la variedad de platos de nuestra tierra.